食品多參數(shù)檢測(cè)儀的檢測(cè)原理是分光光度法，通過測(cè)量被測(cè)物質(zhì)在特定波長(zhǎng)或一定波長(zhǎng)范圍內(nèi)的光吸收，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析。由于不同物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，不同波長(zhǎng)光的吸收能力也不同，因此具有獨(dú)特的吸收光譜，即使同一物質(zhì)由于其含量不同，光吸收程度不同，食品多參數(shù)檢測(cè)儀利用這一特點(diǎn)來測(cè)量物質(zhì)含量，首先準(zhǔn)備一系列濃度從小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測(cè)量其A值，以A值為水平坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)，作為標(biāo)準(zhǔn)曲線。
在測(cè)量待測(cè)溶液時(shí)，操作條件應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)曲線相同，并根據(jù)待測(cè)溶液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線中找出樣品的相應(yīng)濃度。分光光度法具有靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、速度快等優(yōu)點(diǎn)。它是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的實(shí)驗(yàn)方法。當(dāng)不同波長(zhǎng)的光連續(xù)照射到一定濃度的樣品溶液中時(shí)，可以得到與不同波長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)的吸收強(qiáng)度。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀是一種集成的食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，可檢測(cè)各種非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等，廣泛應(yīng)用于超市、餐廳、食堂等場(chǎng)所，檢測(cè)速度快，結(jié)果準(zhǔn)確性高。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀是市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)食品安全測(cè)量的重要儀器。它不僅檢測(cè)速度快，而且檢測(cè)準(zhǔn)確性高，攜帶方便。適用于現(xiàn)場(chǎng)家庭檢測(cè)。此外，食品安全檢測(cè)儀可以在食品生產(chǎn)和銷售中實(shí)現(xiàn)安全和利潤的雙贏局面。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀現(xiàn)在不僅在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，還在學(xué)校食堂、蔬菜生長(zhǎng)基地等地區(qū)，食品多參數(shù)檢測(cè)儀的各個(gè)方面，以確保食品安全。在生產(chǎn)基地，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品自檢，一方面避免市場(chǎng)上出現(xiàn)過量的水果和蔬菜，提高蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，另一方面提高生產(chǎn)基地的可靠性，提高生產(chǎn)基地的影響力，幫助開展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)基地的雙贏局面，再次在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等水果蔬菜銷售區(qū)配置食品安全探測(cè)器，一方面確保市場(chǎng)水果蔬菜添加劑含量標(biāo)準(zhǔn)，讓買家放心購買，獲得買家的信任，通過食品多參數(shù)檢測(cè)儀檢測(cè)規(guī)范食品安全市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等雙贏結(jié)果。在學(xué)校食堂等地區(qū)配置食品安全探測(cè)器，確保食品安全，確保人民健康，另一方面減少農(nóng)藥殘留引起的經(jīng)濟(jì)糾紛。