由于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)設(shè)備數(shù)量有限，樣品檢測(cè)數(shù)量有限，樣品檢測(cè)周期長(zhǎng)，樣品檢測(cè)成本高，不能滿足食品安全保障的需要，社會(huì)發(fā)展需要快速檢測(cè)。食品多參數(shù)檢測(cè)儀采用酶抑制率法和分光光度法快速檢測(cè)食品安全，檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精、病肉、重金屬吊白塊、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、過氧化氫、硼砂、食用色素等關(guān)鍵食品。
        食品安全的主要原因是食品在加工、儲(chǔ)存或運(yùn)輸過程中受到污染；食品在儲(chǔ)存過程中腐敗變質(zhì)，分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)；食品中殘留的有毒物質(zhì)或食品本身含有有毒物質(zhì)；人為添加不應(yīng)添加的物質(zhì)或過量添加對(duì)人體有害的物質(zhì)。由于食品加工生產(chǎn)鏈長(zhǎng)，程序復(fù)雜，涉及參與者多樣化，監(jiān)管難度大。借助食品多參數(shù)探測(cè)器，可以對(duì)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，方便大量樣品的抽樣檢測(cè)，保障食品安全，保護(hù)食品安全底線。
        食品多參數(shù)檢測(cè)儀具有操作簡(jiǎn)單、攜帶方便、檢測(cè)成本低、檢測(cè)效率高的特點(diǎn)。該儀器可用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，覆蓋偏遠(yuǎn)地區(qū)，方便食品的日常監(jiān)督。食品多參數(shù)檢測(cè)儀可初步篩選大量食品樣品，節(jié)省時(shí)間和人工成本，有效提高食品安全檢測(cè)水平。